Yến Tươi

Yến tươi là loại yến chỉ mới được sơ chế ở giai đoạn ngâm nước, làm sạch rồi để ráo. Nên hàm lượng dinh dưỡng còn rất cao, bị hao hụt ở mức độ thấp nhất không đáng kể.

Yến tươi Kon Tum là yến được đội ngũ nhân viên tay nghề cao sơ chế hoàn toàn bằng thủ công từ những tổ yến thô nên những sợi yến nở bung đều và giữ được nguyên chất của yến có màu trắng

Cách bảo quản: Yến tươi được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

Tổ yến hay yến tươi đều có tác dụng như nhau đối với sức khỏe con người. Theo nghiên cứu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy Sản và Viện Công nghệ Sinh học, trong thành phần của yến sào chứa 18 loại acid amin trong đó có một số loại có hàm lượng cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Valine, Leucine,… Hàm lượng acid Syalic chiếm 8,6% và Tyrosine có tác dụng làm phục hồi các tổn thương khi bị nhiễm độc, kích thích phát triển hồng cầu.Khu chế biến Yến tươi Kon Tum theo quy chuẩn chất lượng an toàn, đảm bảo vệ sinh thực phẩm. người làm phải tỉ mỉ dùng nhíp nhặt từng mảnh tạp chất, lông chim li ti trong tổ yến. Là công việc đòi hỏi sự cẩn thận và kiên nhẫn nhất để cho ra những sợi yến sạch nhất