Gạo nếp cổ đặc sản trứng khe Miền đồi Lạc sơn

Gạo nếp trứng khe khi nấu lên đem lại vị giác thanh mát, dịu nhẹ như gạo tẻ nhưng lại thơm ngát, ngọt ngào, rất hấp dẫn. Gạo nếp nói chung và gạo nếp trứng khe nói riêng là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa protein, tinh bột, đường, vitamin nhóm B (có nhiều trong cám gạo) và chất vô cơ. Gạo nếp này ngon nhất khi đồ. Bà con người Mường thường đem gạo ngâm trong nước lã 5 đến 6 giờ đồng hồ, vớt gạo ra cái “Koch” (dụng cụ đan bằng tre, hình phễu) cho ráo nước. Sau đó bỏ gạo vào “hông” (chõ bằng gỗ khoét), đặt “hông” trên cái “biểng” (cái nồi đun nước sôi để lấy hơn đồ cơm. Cái nồi đó có hình dong dỏng và trên miệng có mộng để đặt vừa khít cái “hông”). Trên miệng “hông” kín vừa mà không ngưng tụ hơi nước rơi trở lại, không làm nhão cơm, đồ một lúc cơm dẻo là chín. Người ta dỡ cơm xôi ra một cái “bâm” (cái nong nhỏ đan bằng toàn nan cật bương, có chân bằng gỗ) đậy lá chuối, lá sung. “Cầm tũa thay tăm, nẳm cơm thau chiêu” (cầm đũa tay phải, nắm cơm tay trái). Vừa ăn, vừa nắm cho nắm cơm rền, hạt dính vào nhau. Người Mường hay ăn cơm nếp với thịt gà.

▪️ Xuất xứ: Việt Nam
▪️ Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất

Bui Thanh Sơn